今が旬―わけぎと椎茸のぬた―

スーパーに行ったらわけぎが並んでた。
ウホホ、私の大好きな「ねぎぬた」の季節がやってきたのね!
翌日ベビーカーを押して農協の直売所へ。
1束100円也。スーパーより安くて瑞々しい!

「ぬた」には母はすりごまをたっぷり入れる。
私もすり鉢に白ゴマを入れあたる。
そこに白味噌、素精糖、お酢を入れる。
辛党なので辛子を少々。
茹でてザクザク切ったわけぎを和える。
一緒に烏賊や貝、お揚げなどを入れる人もいるけど、
前の日に実家から貰った肉厚の椎茸をトースターで焼いて薄切りにして一緒に和えてみる。

うん、美味しい!
椎茸のクニュっとした歯ごたえと旨味がきいてる。

味見してくれた友人も
「椎茸、ありだね!」と太鼓判。

このレシピ、今日から私の定番に決定!

残念ながら我が家でねぎぬたをたべられるのは私だけ。
よっていつもひと束分独り占め。
いいもん、一日かけてペロリ、だもんね!